Zubereitung
Quittensaft in Kochtopf geben.
Den Zucker und die Zitrone hinzugeben.
Bei starker Hitze unter Rühren zum Kochen bringen, bis die Masse kräftig sprudelt.
Etwas weniger als 4 Minuten unter Weiterrühren sprudelnd kochen lassen.
Heiß ausgespülte Gläser mit der heißen Masse randvoll füllen und sofort mit Schraubdeckel fest verschließen.