Zubereitung
Quittensaft in Kochtopf geben und mit dem Quittenmus verrühren.
Den Zucker und die Zitrone hinzugeben.
Bei starker Hitze unter Rühren zum Kochen bringen, bis die Masse kräftig sprudelt.
Etwas weniger als 4 Minuten unter Weiterrühren sprudelnd kochen lassen.
Heiß ausgespülte Gläser mit der heißen Masse randvoll füllen und sofort mit Schraubdeckel fest verschließen.