Zubereitung
Eiweiß, Salz, Puderzucker und Zitronensaft zu festem Schnee schlagen.
Eine Tasse von diesem Schnee zum späteren Glasieren abnehmen.
Übrigen Schnee mit den Mandeln und Zimt verkneten.
Arbeitsfläche mit gemahlenen Mandeln bestreuen.
Teig darauf 1 cm dick ausrollen, Figuren Stechen und auf einem Backblech verteilen.
Übrigen Schnee zum Glasieren auf den ausgestochenen Sternen verteilen.
Zimtsterne auf dem Blech über Nacht trocknen lassen.
Guss
Puderzucker in den Zitronensaft geben und verrühren.
Soviel Puderzucker dazugeben, dass sich der Guss noch verarbeiten lässt.